pour 4 personnes

Faites cuire 1 blanc de poulet dans un bouillon de légumes pendant 10 minutes, puis coupez le en fines lanières.

Plongez 20 gambas dans le même bouillon pendant 5 minutes et décortiquez les.

Dans un plat mélangez :

• 1 ananas coupé en petit morceaux, 
• 1 oignon rouge émincé
• 1 CC de piment d'Espelette
• le poulet
• les gambas (coupée en 2)
• 1 CS de cacahuètes hachées

Arrosez de 2 CS de sauce soja, et décorez de quelques feuilles de menthe.