Joue de porc confite
12/05/2024
Pour 4 personnes
500 grammes de joue de porc - 6 carottes - 3 échalotes - 2 gousses d'ail - 2 Cs de miel - 10 Cl de vin blanc - 2 branches de thym - 1 feuille de laurier - 20 grammes de beurre - 1/2 botte de persil - sel - poivre
Faites rissoler et caraméliser la viande dans le beurre.
Ajoutez les échalotes émincées et laissez blondir
Ajouter le miel, l'ai écrasée et les carottes coupées en 3.
Mélangez bien et mouillez avec le vin blanc et 20 cl d'eau.
Salez, poivrez, ajoutez le thym et le laurier.
Laissez mijoter pendant 1h30 à 2h à feu doux
A la fin de la cuisson saupoudrez de persil haché.