Pour 2 Langhopf

Mettre 100 grammes de raisins secs et 2 Cl de kirsch dans un récipient. Mélanger et réserver.

Mettre 10 CL de lait , 20 grammes de levure de boulanger fraîche et 5 grammes de sucre en poudre dans une casserole puis chauffer sans faire bouillir.

Ajouter 100 g de farine et mélanger afin d'obtenir un mélange bien lisse, couvrir d'un torchon et laisser reposer environ 30 mn le levain doit doubler de volume.

Mettre 400 g de farine, 2 œufs, 75 g de sucre en poudre, 150 ml de lait demi-écrémé, 2 cuillère à café de cannelle en poudre (à ajuster en fonction des goûts), 2 pincées de noix de muscade moulue (à ajuster en fonction des goûts) et 2 pincées de sel dans le bol.

Bien pétrir ce mélange puis rajouter le levain, pétrir afin d'obtenir une masse lisse.

Ajouter 100 grammes de beurre mou coupé en morceaux et pétrir une dernière fois toujours pour obtenir cette masse lisse.

Transvaser le tout dans un saladier couvert d'un torchon puis réserver à température ambiante pendant 1 heure.

Mettre 50 g de noisettes et 50 g d'amandes coupées en morceaux dans un récipient.

Laisser la pâte dans le saladier et la dégazer à l'aide d'une spatule.

Ajouter les raisins secs, les noisettes et les amandes puis pétrir la pâte à la spatule..

Réserver filmé au contact, au frigo pendant 1 heure.

Beurrer et fariner deux moules à cakes ou un moule à langhopf.