Les ducs de Lorraine - Epinal

Tartare de tomate, dés de homard breton, pesto basilic, mousse végétale, feuillantine sésame noir

Carpaccio de langoustine légèrement tiédie, sa queue rotie, dés de concombre, crémeux citron vert, caviar Petrossian

Dos de turbo "français" à la plancha, crémeux de pomme charlotte, pétales dorées, tapenade de truffe d'ete

Tranche de foie gras de canard poêlée, raviole de girolles aux herbes fraiches, Reduction de vieux porto

Mignon de veau laqué aux sésames, sauté de légumes craquants, sauce soja, miel, yuzu

chariot de fromage

le petit dessert, suivi

du chariot des desserts