sauce ketchup épicée
29/03/2024
400 grammes de coulis de tomate (ou tomates pelées) - 1/2 oignon - 1 gousse d'ail - 1 Cs de cassonade - 2 Cs d'huile d'olive - piment d'Espelette - 1 Cc de 4 épices - quelques gouttes de tabasco - 1 Cs de vinaigre balsamique - sel poivre
Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail émincés finement avec 2 Cs d'huile
ajoutez le coulis de tomate, la cassonade, le 4 épices, le vinaigre balsamique sel et poivre
Laisser mijoter 20 minutes environ en remuant régulièrement pour pas que ça attache
ajoutez le tabasco et le piment d'Espelette
remettez a cuire 5 minutes
rectifiez l'assaisonement si necessaire
mettez en pipette et conserver au froid.