Truite en croute de sel
07/08/2023
Préchauffez le four a 180°
Préparez la pâte en mélangeant :
- le jus d'un citron bio
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 bouquet de thym
- 1 branche de romarin
- 1 œuf entier + 2 blancs (battus)
- 1 CS de poivre en grain
- 150 grammes de farine
- 1 kg de gros sel
Coupez le citron en tranches que vous placerez à l'intérieur de la truite
Sur un lit de pâte, déposez la truite, et recouvrer avec la pâte restante en rendant l'ensemble le plus étanche possible.
cuire a four 180° pendant 40 minutes
A déguster avec une mayonnaise aromatisée au citron et juste du pain.