Blesotto au chorizo
27/07/2024
Le blésotto au chorizo est un plat savoureux qui marie la texture crémeuse du blé tendre à la chaleur épicée du chorizo. Inspiré par le risotto, ce plat utilise du blé à la place du riz, offrant une alternative nourrissante et riche en fibres. Originaire d'Italie, le risotto a inspiré de nombreuses variations à travers le monde, et le blésotto en est un excellent exemple. En ajoutant du chorizo, une saucisse espagnole piquante, ce plat acquiert une profondeur de saveurs qui ravit les papilles.
Comme un risotto mais avec du Blé, une variante originale
1/2 oignon - 20 cl de vin blanc - 10 cl de crème fraiche - 1.5 Cs de parmesan - 50 grammes de chorizo - 1 cube de bouillon de volaille
Pour 4 personnes
Dans un petit faitout faites suer 1/2 oignon dans de l'huile d'olive (comme pour le risotto, il faut être très généreux)
ajoutez 250 gr. de Blé et faire revenir quelques instant
ajoutez le chorizo coupé en fines lamelles
une pincée de piment d'Espelette (attention si c'est du chorizo fort de ne pas forcer la dose)
Déglacez avec le vin blanc
quand l'alcool est évaporé ajoutez le bouillon qu'il convient d'ajouter progressivement (le but étant qu'au bout de 10 mn tout le liquide soit absorbé)
pour finir ajoutez la crème fraiche et la parmesan et laisser réduire
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