• J-2 Préparez l'insert au citron et le croustillant au chocolat blanc
• j-1 préparez la dacquoise, la mousse au chocolat blanc et faites le montage
• Jour J - décongélation et décoration 

Préparez la mousse coco : 

• Battez en neige bien ferme 3 blancs d'œuf avec 90 grammes de sucre

• Réalisez une crème fouettée avec 25 cl de crème fraiche
• Faites chauffer 25 cl de lait de coco faites y fondre 90 grammes de chocolat blanc et ajoutez y 5 feuilles de gélatine (préalablement ramolli dans de l'eau) et laisser refroidir
• Mélangez le lait de coco refroidi avec la crème fouettée
• Ajoutez délicatement les blancs en neige

Préparez l'insert au citron vert

Préparez le croustillant chocolat blanc :

Préparez la dacquoise coco : 

• Battez 2 blancs d'œuf en neige ferme avec 15 grammes de sucre.

• dans un saladier mélangez 37 grammes d'amandes en poudre, 37 grammes de noix de coco râpé, 45 grammes de sucre glace, 15 grammes de farine
• Ajoutez les blancs délicatement
• Faites cuire une une plaque à 180° pendant 15 minutes

Pour le montage

Dans le moule à buche en silicone, mettez

• une couche de mousse coco

• déposez y l'insert
• recouvrez de mousse coco
• déposez y le craquant chocolat blanc
• recouvrer de mousse coco
• et terminez par la dacquoise

Mettez au congélateur une nuit

démoulez, laissez décongeler et décorez selon votre créativité.