Cervelas à l'alsacienne
15/03/2025
Le cervelas à l'alsacienne est un plat traditionnel de la région Alsace, réputé pour sa saveur réconfortante et son caractère authentique. Ce mets savoureux met en valeur le cervelas, une saucisse typique de la région, souvent accompagnée de pommes de terre, d'oignons et de moutarde. Apprécié pour sa simplicité et ses ingrédients de qualité, le cervelas à l'alsacienne est un incontournable des tables alsaciennes, incarnant la richesse de la cuisine locale.
Pour 6 personnes
6 cervelas - 6 fines tranches de lard fumé (ou jambon cru) - 200 grammes de comté
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Préchauffez votre four à 200 °C.
Incisez les cervelas dans le sens de la longueur.
Insérez dans l'entaille un morceau de comté d'environ 1 cm de côté et de la même longueur que le cervelas. Enveloppez le tout avec une tranche de lard (si nécessaire, utilisez un cure-dent pour maintenir le tout en place).
Faites cuire au four pendant 20 minutes à 200 °C.
Servez avec quelques pommes de terre et une salade verte
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