Petit Kougelopf du matin pour accompagner l'apéritif

Mise en bouche du moment : Croustillant de lapin aux champignons, émulsion de foie gras

Palet de cabillaud aux fines herbes cuisson toute douce, onctueux de panais, éclats de potimarron confits, gel à la bergamote, pickles de courge

Filet de boeuf roti aux herbes du jardin, légumes colores de nos maraichers, onctueux de carottes au doux madras, dernières girolles et cèpes des vosges cuisinées, jus à la fleur de thym

Variation chocolat grand cru Guanaja et des fruits exotiques, biscuit joconde amandes aux éclats de pistaches, crémaux grand cru Guanaja et inspiration passion, gel mangue passion et sorbet exotique maison

Menu unique à 44 euros

Nous nous sommes régalé. Le seul bémol c'est le bruit, les tables sont très rapprochées (optimisation de l'espace oblige) du coup par moment c'est tout juste si on s'entend parler, surtout si vous êtes avec des personnes âgées à table...

1 rue du Schmollgasse 68740 HIRTZFELDEN - France

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