Crème d'amande**
25/02/2025
La crème d'amande est une préparation délicieuse et polyvalente, souvent utilisée dans la pâtisserie française. Avec sa texture onctueuse et son goût subtil d'amande, elle rehausse les desserts les plus simples et sublime les créations les plus élaborées. Que ce soit pour garnir une galette des rois ou pour accompagner une tarte aux fruits, la crème d'amande apporte une touche de raffinement et de douceur inégalée.
Pour une tarte de 22/24 cm il vous poudra environ 200 grammes de préparation
Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance et travaillez-le jusqu'à obtenir une texture pommade.
Ajoutez le sucre glace et mélangez jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Incorporez la poudre d'amande et les œufs, puis émulsionnez bien à l'aide d'une Maryse ou d'un fouet.
Ajoutez la farine et l'alcool (facultatif), puis émulsionnez à nouveau.
Terminez en ajoutant la crème liquide et réservez au frais.
Vous aimerez aussi
Cet article a-t-il éveillé votre curiosité ? Explorez notre vaste océan d'articles captivants, conçus pour ravir vos esprits en quête d'aventures. Partagez vos découvertes sur les réseaux sociaux (Facebook, X, Instagram, Tumblr, Pinterest...) et devenez le leader inspirant de votre communauté ! Laissez-nous vos précieux commentaires afin que nous puissions mieux cerner vos attentes. Ensemble, créons un espace d'échanges dynamique et enrichissant !