Feuilletés de légumes au curcuma
Les feuilletés de légumes au curcuma sont une délicieuse façon d'apporter couleur et saveur à votre table. Ce plat savoureux marie l'onctuosité des légumes fondants à la chaleur subtile du curcuma, une épice aux multiples bienfaits pour la santé. Parfait pour impressionner vos invités lors d'un dîner ou pour agrémenter un repas familial, ces feuilletés croustillants sont aussi un excellent moyen d'incorporer plus de légumes dans votre alimentation. Découvrez comment préparer cette recette simple mais raffinée, et laissez-vous séduire par l'harmonie des saveurs qu'elle offre.
Pour 6 personnes
200 grammes de céleri
300 grammes de carottes
200 grammes de champignons de paris
200 grammes d'epinards
20 grammes de beurre
20 grammes de farine
30 Cl de bouillon de volaille
1 Cc de curcuma
sel, poivre
2 pâtes feuilletées rectangulaires
- Préparation de la Béchamel :
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez la farine, puis incorporez le bouillon de légumes pour obtenir une sauce semblable à une Béchamel.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et du curcuma.
- Préparation des Légumes :
Coupez les carottes et le céleri en petits dés. Faites-les suer dans une poêle couverte avec du beurre pendant 10 minutes.
Ajoutez les champignons coupés en quartiers, puis les épinards. Salez, poivrez et incorporez 2 cuillères à soupe de la Béchamel préparée.
Laissez refroidir la préparation.
- Montage :
Disposez la préparation de légumes dans des cercles de 6 cm et placez-les au congélateur pendant 2 à 3 heures (idéalement, réalisez cette étape à l'avance).
Découpez des disques de pâte feuilletée de 8 à 10 cm. Badigeonnez les bords avec un jaune d'œuf.
Déposez un disque de légumes congelés au centre, ajoutez 2 cuillères à café de sauce Béchamel froide, puis recouvrez avec un deuxième disque de pâte. Scellez les bords et dorez avec du jaune d'œuf.
Cuisson :
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
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