Filet mignon séché
02/08/2024
Le filet mignon séché est une délicatesse culinaire qui séduit les amateurs de charcuterie à travers le monde. Ce mets raffiné, souvent apprécié pour sa saveur intense et sa texture délicate, est le résultat d'un processus de séchage minutieux qui permet de concentrer les arômes naturels de la viande. Traditionnellement préparé avec soin, le filet mignon séché est une excellente option pour les plateaux de charcuterie, les apéritifs sophistiqués ou simplement pour accompagner un bon verre de vin. Découvrez comment cette spécialité allie savoir-faire artisanal et plaisir gustatif, tout en apportant une touche d'élégance à votre table.
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Préparez votre mélange :
1 kg de gros sel
3 Cs de thym
2 Cs de baies roses (écrasé au pilon)
1 Cs de poivre en grain (écrasé en pilon)
Parez votre filet mignon de de l'excès de gras
Dans un plat (de la longueur du filet) déposez un lit de sel
déposez y le filet mignon et recouvrez de l'autre moitié de sel
couvrez avec un film étirable et placez au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures
Rincez le filet mignon, séchez le et poivrez le
Enroulez le dans un torchon propre et conservez le au réfrigérateur pendant 2 a 3 semaines
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