HOTE DES VOSGES - LA HOUBE - DABO
Nous avons découvert cet endroit en cherchant un lieu où dormir et manger près du plan incliné d'Artzwiller.
Située à la frontière de l'Alsace et de la Moselle, dans le captivant Pays de Sarrebourg, la famille SCHWALLER vous accueille depuis quatre générations à La Hoube, une extension du village de DABO, le plus élevé de la Moselle, qui compte environ 250 habitants.
La forêt environnante constitue un espace de liberté parfait pour se ressourcer, prendre le temps d'observer la nature, se promener le long des sentiers boisés et déguster une cuisine authentique.
Côté restaurant, laissez-vous séduire par les saveurs du terroir, inspirées des recettes de nos grands-mères, dans une salle à manger en bois conviviale, offrant une vue imprenable sur le majestueux rocher de Dabo.
Régalez-vous avec des spécialités de saison : jambons de pays salés et fumés maison, foie gras fait maison, saumon fumé, gibier, cochonnaille, et bien d'autres délices
Nous avons opté pour le menu terroir à 33 euros, et nous pouvons affirmer que nous avons eu un excellent rapport qualité-prix.
Ici, pas de faux-semblants, le chef fait preuve d'une grande générosité, comme en témoigne cette assiette de jambon cru et crudités qui sert d'entrée.
Nous avons ensuite dégusté un civet de biche, mais nous n'avons pas pu le terminer car les portions étaient vraiment trop copieuses.
Pour conclure, notre menu prévoyait un vacherin glacé que j'ai échangé contre un sorbet arrosé (il fallait bien cela pour digérer ce repas gargantuesque).