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Joue de porc à la moutarde

12/06/2023

Pour 4 personnes

  • Saisir à feu vif 1 kg de joue de porc avec un peu de beurre et d'huile, puis réserver

  • Faire suer 1 oignon émincé, saler (pour éviter que ça brule)
  • Ajouter 250 grammes de lardons, faire rissoler
  • Remettre les morceaux de viande et déglacer avec 25 cl de vin blanc
  • laisser cuire à feu tout doux pendant 1 heure
  • ajouter 2 CS de moutarde
  • laisser encore cuire 30 minutes toujours a feu très doux
  • ajouter 1 boite de champignon de paris, 20 cl de crème, et saupoudrer de persil haché
Accompagnez avec une écrasée de pommes de terre ou des gnocchis
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