Joue de porc confite
25/01/2026
La joue de porc confite est un plat traditionnel apprécié pour sa tendreté et ses saveurs riches. Ce mets délicieux est préparé en cuisant lentement la joue de porc, souvent dans un mélange d'épices et de vin, jusqu'à ce qu'elle devienne fondante. Parfait pour les amateurs de cuisine authentique, ce plat réconfortant se marie merveilleusement avec des accompagnements comme des légumes de saison ou une purée de pommes de terre.
Pour 4 personnes
500 grammes de joue de porc - 6 carottes - 3 échalotes - 2 gousses d'ail - 2 Cs de miel - 10 Cl de vin blanc - 2 branches de thym - 1 feuille de laurier - 20 grammes de beurre - 1/2 botte de persil - sel - poivre
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Faites rissoler et caraméliser la viande dans le beurre.
Ajoutez les échalotes émincées et laissez blondir
Ajouter le miel, l'ai écrasée et les carottes coupées en 3.
Mélangez bien et mouillez avec le vin blanc et 20 cl d'eau.
Salez, poivrez, ajoutez le thym et le laurier.
Laissez mijoter pendant 1h30 à 2h à feu doux
A la fin de la cuisson saupoudrez de persil haché.
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