La brioche Nanterre

Disposez la farine, le sel, le sucre dans la cuve du batteur (crochet)

Ajoutez la levure emiettée (attention a ce qu'elle ne soit pas en contact avec le sel), puis les oeufs battus

pétrissez 5 minutes à petite vitesse 

ajoutez le beurre ramoli et petrissez encore 5 minutes à vitesse moyenne

Couvez et laissez reposer pendant 1 heure

Rabattez la pâte et divisez la en 8 boules que vous placerez dans un  moule à cake beurré 

dorez à l'oeuf battu

laissez lever encore 1 h à 1h30

dorez une nouvelle fois à l'oeuf battu (décorez si vous le souhaitez de perles de sucre ou d'amandes effilées)

faites cuire 30 minutes à 180°

Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler.