La machine à mettre sous vide
Testé pour vous : la machine sous vide, un investissement que je ne regrette pas !
Il y a des appareils électroménagers que l'on achète sur un coup de tête et que l'on finit par oublier au fond d'un placard… Et puis il y a ceux qui deviennent de véritables alliés au quotidien !
Ma machine à mettre sous vide fait partie de cette deuxième catégorie. Je l'ai achetée il y a presque 20 ans chez Tom Press, et je ne regrette absolument pas cet investissement.
À l'époque, j'avais choisi de mettre le prix pour avoir un appareil qui me semblait fiable et durable. Aujourd'hui, après toutes ces années, je peux dire que je ne me suis pas trompée !
Pourquoi acheter une machine sous vide ?
Une machine sous vide permet de retirer l'air contenu dans un sachet avant de le souder hermétiquement. Cette méthode présente plusieurs avantages en cuisine :
Mieux conserver les aliments : en limitant le contact avec l'air, on ralentit certains phénomènes d'oxydation.
Éviter le gaspillage : on peut préparer des portions adaptées à ses besoins et conserver les surplus.
Gagner du temps : préparer plusieurs portions à l'avance facilite l'organisation des repas.
Optimiser le congélateur : les sachets prennent moins de place que les boîtes traditionnelles.
Protéger les aliments : le conditionnement limite les brûlures de congélation et le dessèchement.
C'est particulièrement pratique pour les viandes, les poissons, les légumes, les fromages ou encore les préparations cuisinées, à condition de respecter les règles de conservation adaptées à chaque aliment.
Quel budget prévoir pour une machine sous vide ?
On trouve aujourd'hui des appareils à tous les prix.
Les modèles d'entrée de gamme sont accessibles, avec des premiers prix autour de 29,99 € sur Amazon, par exemple.
Mais attention : un prix très attractif ne garantit pas forcément la même robustesse, la même puissance d'aspiration ou la même régularité de soudure qu'un appareil plus élaboré.
De mon côté, je préfère investir un peu plus pour acheter un appareil conçu pour durer.
Chez Tom Press, le modèle équivalent à celui que je possède est actuellement proposé autour de 177 €.
Cela représente un budget, je le reconnais. Mais quand on utilise régulièrement sa machine et qu'elle fonctionne encore après presque 20 ans, le coût de départ prend une autre dimension !
Mon conseil
À mon avis, si vous recherchez une machine fiable pour une utilisation régulière, je vous conseille de prévoir un budget d'environ 100 € plutôt que de choisir systématiquement le modèle le moins cher.
Ce n'est pas une garantie de longévité, bien sûr, mais cela permet généralement de regarder des appareils plus complets et mieux équipés.
Avant d'acheter, vérifiez notamment :
La qualité et la régularité de l'aspiration.
La largeur et la qualité de la barre de soudure.
La possibilité de choisir une aspiration adaptée aux aliments fragiles.
La disponibilité des consommables.
La facilité de nettoyage et d'entretien.
Ne pas oublier les sachets sous vide !
C'est un point important à prendre en compte dans le budget : acheter la machine ne suffit pas, il faut également prévoir les sachets compatibles.
Il existe différentes tailles et différents conditionnements. Personnellement, je recommande de privilégier les sachets de taille moyenne, qui conviennent à la plupart des utilisations.
On peut toujours les recouper ou adapter la longueur selon les besoins, et prévoir quelques grands sachets pour les pièces plus volumineuses.
Mon bon plan : les sachets Tom Press
Chez Tom Press, j'ai repéré les sacs sous-vide gaufrés compatibles avec les machines utilisant ce type de sachets.
Sacs sous-vide et cuisson 20 x 30 cm gaufrés Tom Press – lot de 100
Prix indiqué : 19 € les 100 sachets.
Soit environ 0,19 € le sachet.
Format polyvalent pour de nombreuses utilisations.
Sachets gaufrés adaptés aux machines compatibles.
Je trouve ce format particulièrement intéressant pour commencer. Inutile d'acheter immédiatement plusieurs dimensions : un paquet de sachets moyens permet déjà de couvrir une grande partie des besoins.
Attention toutefois à vérifier la compatibilité avec votre appareil et à choisir des sachets adaptés à la cuisson si vous souhaitez les utiliser pour cette méthode.
Quelques utilisations pratiques au quotidien
La machine sous vide peut vite devenir indispensable dans une cuisine bien organisée.
Voici quelques exemples d'utilisation :
Portionner la viande avant de la congeler.
Préparer des portions de poisson.
Conserver des fromages.
Conditionner des légumes après préparation.
Mettre de côté des préparations cuisinées.
Préparer des portions pour les repas de la semaine.
C'est aussi une bonne solution pour organiser ses achats en plus grandes quantités, répartir les aliments en portions et éviter de laisser des produits entamés trop longtemps au réfrigérateur.
Petite précaution : la mise sous vide ne stérilise pas les aliments et ne permet pas de les conserver à température ambiante. Il faut toujours respecter la chaîne du froid, les durées de conservation et les consignes de cuisson. Utilisez uniquement des sachets prévus pour la cuisson lorsque vous cuisinez sous vide.
Les avantages et les inconvénients
Les avantages Les petits inconvénients
Meilleure organisation des aliments Prix d'achat parfois élevé
Gain de place au congélateur Achat régulier de sachets
Limite le gaspillage Tous les sachets ne sont pas compatibles
Pratique pour préparer des portions Nécessite un peu de place pour ranger l'appareil
Appareil durable si l'on choisit un bon modèle Les modèles d'entrée de gamme peuvent être moins performants
Mon verdict : un achat que je recommande !
Presque 20 ans après mon achat chez Tom Press, je suis toujours aussi convaincue de l'utilité d'une machine sous vide.
C'est un appareil qui demande un investissement de départ et un petit budget supplémentaire pour les sachets, mais qui rend de nombreux services au quotidien.
Si vous cuisinez régulièrement, si vous achetez en quantité ou si vous aimez préparer vos repas à l'avance, je pense que cet appareil mérite vraiment sa place dans votre cuisine.
Personnellement, je préfère acheter une machine de qualité et la garder longtemps plutôt que de devoir remplacer régulièrement un appareil premier prix.
C'est un investissement, oui… mais un investissement que je ne regrette absolument pas !
Et vous, avez-vous une machine sous vide dans votre cuisine ? En êtes-vous satisfait(e) ? N'hésitez pas à partager votre expérience en commentaire !
❤️ À bientôt pour un nouveau test sur Les Secrets de Coco !
Informations pratiques
Produit testé : machine de mise sous vide
Marque / fournisseur de mon appareil : Tom Press.
Ancienneté de mon appareil : presque 20 ans.
Prix du modèle équivalent indiqué : environ 177 €.
Budget conseillé selon mon expérience : autour de 100 € pour rechercher un appareil plus fiable.
Consommables : sachets gaufrés compatibles.
Mon avis : un appareil très utile et un investissement que je recommande.
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