La truite
Situé au cœur d’Illhaeusern, le restaurant La Truite célèbre la gastronomie alsacienne autour des saveurs de la rivière et du terroir. Dans une ambiance chaleureuse et contemporaine, l'équipe de La Truite accueille pour un moment de détente et de gourmandise, en mettant à l’honneur les poissons frais, les produits de saison et les recettes traditionnelles revisitées avec finesse.
Que ce soit pour un déjeuner en famille, un dîner romantique ou un repas entre amis, La Truite offre un cadre convivial avec vue sur la nature environnante. Une attention particulière est accordée à la qualité du service, au choix des vins régionaux d’Alsace et à la fraîcheur de chaque ingrédient. Cette table authentique, généreuse et raffinée fait découvrir une cuisine alsacienne de caractère, où chaque plat raconte l’histoire d’Illhaeusern et de ses environs.
Le chef et sa brigade travaillent avec des producteurs locaux afin de garantir une cuisine sincère, savoureuse et respectueuse des saisons. Chaque assiette est préparée avec soin, alliant tradition culinaire alsacienne et créativité. Il est possible de réserver une table pour savourer une expérience gastronomique unique à Illhaeusern, où l'accueil, la générosité et le plaisir de la table sont au centre de tout.
Découvrez au fil des années nos expériences dans ce restaurant
2023
Bien que je regrette que la carte ne se renouvelle pas beaucoup, ce qui y est proposé est très bon.
L'entrée qu'il faut absolument goutter (médaille d'argent en 2015) Les Coquilles de Foie Gras d'Oie (mi-cuit) et Pain Grillé - la Portion 24,50€
Les Coquilles de Foie Gras d'Oie (mi-cuit) et Pain Grillé - la petite Portion 17,80€
En plat : (2011 médaille d'argent de la meilleure matelote d'alsace
La Matelote de Poissons « Marie-Louise » Nouilles Boulangères
(SUR COMMANDE)33,50€
Le Filet de Sandre, façon Matelote, Nouilles Boulangères
24,90€
En saison, il ne faut pas manquer les asperges aux morilles et, en dessert, l’incontournable tarte à la rhubarbe meringuée.
2024
Comme chaque année, impossible de manquer le traditionnel plat d’asperges aux morilles. Cette fois-ci, la découverte a été encore plus belle : un restaurant entièrement métamorphosé, agrandi, avec une toute nouvelle déco tout simplement MAGNIFIQUE. Le plaisir est resté intact dans l’assiette, avec un repas toujours aussi savoureux, désormais enrichi de suggestions qui viennent compléter la carte habituelle.
- Dos de skrei, risotto à l'encre de seiche et pesto à l'al des ours
- asperges aux morilles
- Irish coffee
- Pavlova fraise rhubarbe
2025
toujours les asperges (en même temps j'y vais spécialement pour ça)
29€ + 2.50€ de supplément pour des nouilles
Filet de sandre façon matelote 25.90€
Café gourmand 9.50€
Pavlova rhubarbe (presque la même que l'an dernier) 10.50e
avec les apéritifs et le vin nous sortons avec une addition à 115.50€
2026
Les années passent, mais la cuisine reste toujours aussi excellente. Le cheuf redouble même d’inventivité : les plats sont savoureux, généreux et joliment dressés, le service est impeccable du début à la fin. Vraiment, LA TRUITE demeure une adresse incontournable pour se régaler.
Côte de veau et asperges aux morilles, un pure délice (36€)
Filet de boeuf (29€)
déclinaison de rhubarbe (11€)
Côté tarif, la note reste très raisonnable : avec les apéritifs, 2 verres de vin et 1 digestif, l’addition s’élève à seulement 110.90 €.
17 Rue du 25 Janvier, 68970 Illhaeusern