Le spray velours
Testé pour vous : le spray velours Velly Spray, la finition professionnelle à portée de main !
Vous avez envie de donner à vos entremets, bûches et petits gâteaux une jolie finition digne d'une vitrine de pâtisserie ? J'ai testé pour vous le spray velours alimentaire Velly Spray de Via delle Arti, ici dans sa version marron chocolat.
Ce produit promet une finition mate et veloutée qui transforme rapidement un entremets classique en un dessert particulièrement élégant. Mais est-il vraiment pratique ? Est-ce que le résultat est à la hauteur ? Et surtout, est-ce que son prix est justifié ?
Je vous livre mon avis après utilisation !
Le spray velours : qu'est-ce que c'est ?
Le spray velours est un colorant alimentaire en aérosol, composé notamment de beurre de cacao et de colorants alimentaires.
Son principe est simple : pulvérisé sur un gâteau préalablement congelé, le beurre de cacao se fige instantanément au contact du froid et forme une fine couche à l'aspect velouté.
Le résultat est une surface mate, légèrement poudrée, qui donne du relief et une finition très soignée à vos pâtisseries.
Il existe plusieurs coloris : blanc, rouge, rose, caramel, vert, noir et bien d'autres. De quoi laisser libre cours à votre créativité !
Présentation du Velly Spray Via delle Arti
Le modèle que j'ai testé est une bombe de 250 ml, coloris brun (chocolat).
Il est particulièrement adapté pour :
Les entremets individuels ou familiaux.
Les bûches de Noël.
Les dômes et petits gâteaux.
Les mousses moulées en silicone.
Les desserts glacés nécessitant une finition décorative.
Le produit est prêt à l'emploi et ne nécessite pas de matériel spécifique comme un pistolet à flocage.
Comment utiliser le spray velours ?
L'utilisation est relativement simple, à condition de respecter quelques règles.
Préparez votre entremets et placez-le au congélateur jusqu'à ce qu'il soit parfaitement congelé.
Sortez la bombe à l'avance afin qu'elle soit à température ambiante.
Secouez énergiquement l'aérosol pour bien homogénéiser le mélange.
Placez votre gâteau sur un support adapté.
Pulvérisez à environ 25 à 30 cm de distance, en effectuant des mouvements réguliers.
Appliquez une couche fine et homogène. Inutile de trop charger !
Laissez ensuite votre dessert décongeler selon les indications du fabricant.
Mon conseil : faites toujours un essai sur une petite surface ou un dessert de test si vous découvrez le produit. Une couche trop épaisse peut donner un résultat irrégulier.
Mon astuce pour éviter de salir toute la cuisine !
C'est LE petit inconvénient de ce produit : la pulvérisation disperse de fines particules de beurre de cacao coloré.
Et croyez-moi, mieux vaut anticiper le nettoyage !
Je vous conseille de protéger soigneusement votre espace de travail.
Voici les solutions que je recommande :
La grande boîte en carton : placez votre gâteau à l'intérieur d'un grand carton propre, suffisamment spacieux pour pouvoir pulvériser tout autour. C'est une solution simple et économique.
À l'extérieur : si la météo le permet, vous pouvez réaliser le flocage dehors, dans un endroit adapté et à l'abri du vent.
Protégez votre plan de travail : prévoyez du papier cuisson, un nylob ou une protection jetable autour de votre installation.
Attention : le spray est un aérosol extrêmement inflammable. Travaillez dans un endroit bien ventilé, loin des flammes, sources de chaleur et étincelles. Ne chauffez jamais la bombe au bain-marie.
Les avantages et les inconvénients
Ce que j'ai aimé
Une très belle finition : le gâteau prend immédiatement une allure professionnelle.
Un effet velours régulier et élégant.
Une utilisation facile, même sans matériel de pâtissier professionnel.
Un gain de temps considérable par rapport à certaines techniques de finition.
Une bombe de 250 ml qui permet de réaliser plusieurs gâteaux.
Ce qui m'a moins plu
Le prix : l'investissement est assez élevé pour une bombe de colorant alimentaire.
La pulvérisation : elle projette des particules partout si l'on ne protège pas correctement son espace de travail.
La nécessité de disposer d'un congélateur pour préparer les entremets avant application.
Combien coûte un spray velours de 250 ml ?
C'est certainement le principal frein à l'achat. Le spray velours n'est pas un produit particulièrement économique à l'achat.
J'ai relevé plusieurs tarifs pour le modèle brun de 250 ml :
- Cuisine Addict 14,40 €
- Meilleur du Chef 15,50 €
- Pour Les Gourmets 18,90 €
- MaSpatule 18,39 €
- Amazon : 26.90€
Les tarifs peuvent varier selon les promotions et les disponibilités. Pensez également à prendre en compte les frais de livraison.
Prix mini constaté : 14,40 €
Prix maxi constaté : 26 ,90 €
Mon conseil : comparez les boutiques avant de commander. Quelques euros d'écart sur une bombe, cela compte !
Est-ce que la bombe de 250 ml est économique ?
Malgré son prix, il faut reconnaître qu'une bombe permet de réaliser plusieurs desserts.
La quantité utilisée dépend évidemment de la taille des gâteaux et de l'épaisseur de flocage souhaitée.
En appliquant une couche fine, on peut traiter plusieurs entremets avec une seule bombe. C'est donc un investissement qui se relativise si vous réalisez régulièrement des bûches et des entremets.
Mon verdict : est-ce que je recommande ?
Oui, sans hésitation pour les amateurs de pâtisserie qui aiment soigner la présentation de leurs desserts !
Le Velly Spray est un produit très pratique pour obtenir une finition élégante sans investir dans un pistolet professionnel.
J'apprécie particulièrement le résultat : une belle surface mate, un joli effet velours et une présentation qui valorise immédiatement le travail réalisé en pâtisserie.
Son prix peut faire hésiter, mais la possibilité de réaliser plusieurs gâteaux avec une seule bombe est un véritable avantage.
Le seul point à anticiper reste la protection de l'espace de travail. Préparez votre installation avant de commencer, vous vous éviterez bien des heures de nettoyage !
Ma note : 9/10
Un accessoire que je recommande aux passionnés de pâtisserie qui souhaitent apporter une jolie touche professionnelle à leurs créations.
💬 Votre avis nous intéresse ! Avez-vous déjà utilisé un spray velours pour vos entremets ou vos bûches ? Partagez vos astuces et vos expériences en commentaire !
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