Poireau mimosa
21/10/2023
Pour 4 personnes
Faites cuire 4 œufs pendant 10 minutes
Faites cuire 8 blancs de poireaux coupés en tronçons jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants, puis égouttez les.
Hachez finement 1 oignon avec un bouquet de persil
Ajoutez un yaourt brassé, 1 CS d'huile d'olive, 1 cs de vinaigre de vin, sel et poivre
écalez les œufs et hachez les finement
Dans votre assiette disposez les tronçons de poireaux, arroser avec la sauce au yaourt et saupoudrez avec l'oeuf haché.
Tout aussi délicieux avec un choux fleur, que je laisse entier pour un plat à partager ou des "mini choux fleur"