Poulet coco
Cette recette de poulet au lait de coco est idéale pour préparer un repas exotique, parfumé et facile à réaliser. Grâce à ses ingrédients colorés comme le poivron rouge, les tomates charnues et la courgette, ce plat de poulet coco offre une explosion de saveurs et de textures.
Le mélange de gingembre râpé et de curry rouge apporte une note épicée et chaleureuse, parfaitement équilibrée par la douceur onctueuse du lait de coco. Des noix de cajou croquantes et de la coriandre fraîche viennent sublimer l’ensemble pour un résultat gourmand et dépaysant.
Ce poulet coco au lait de coco constitue une recette simple, rapide et conviviale, idéale pour un dîner en semaine ou pour recevoir. Une véritable invitation au voyage culinaire, à partager autour de la table.
Ingrédients pour 4 personnes
3 blancs de poulet bien tendres - 30 cl de lait de coco onctueux - 1 poivron rouge croquant - 2 tomates charnues et juteuses - 1 courgette - 2 oignons nouveaux - 2 Cs de noix de cajou - 2 Cs d'huile d'olive - 2 cm de gingembre râpé frais - 1 CC de curry rouge parfumé - coriandre fraîche - sel - poivre
Émincez finement les oignons nouveaux, puis détaillez le poivron, la courgette et la tomate (préalablement pelée) en petits dés réguliers.
Râpez le gingembre, hachez grossièrement au couteau les noix de cajou et ciselez délicatement la coriandre.
Coupez le poulet en fines lanières pour qu’il reste bien tendre à la cuisson.
Dans le wok, faites chauffer l'huile d'olive, puis faites-y vivement sauter les oignons, les courgettes et le poivron pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer.
Ajoutez ensuite le poulet et le gingembre, faites revenir encore 5 minutes en remuant, puis versez le lait de coco pour napper généreusement l’ensemble.
Incorporez le curry, salez, poivrez, ajoutez les dés de tomate et prolongez la cuisson 5 minutes supplémentaires pour bien mêler toutes les saveurs.
Servez le poulet coco bien chaud dans une assiette creuse avec un riz blanc, puis parsemez généreusement de coriandre fraîche et de noix de cajou hachées.
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