Roulé d'aubergine au salami et mozza
Découvrez un délicieux roulé d'aubergine maison, garni de savoureux morceaux de salami italien et de mozzarella fondante. Idéal pour une entrée raffinée ou un apéritif méditerranéen, ce plat allie des saveurs authentiques qui raviront les papilles des amateurs de cuisine italienne. Laissez-vous séduire par cette recette originale, généreuse et pleine de caractère.
Pour 4 personnes
100 grammes de fines tranches de salami - 2 aubergines (plutôt longes et fines) - 2 gousses d'ail - 400 grammes de mozzarella - 100 grammes de parmesan - 250 grammes de pulpe de tomate - 20 cl d'huile d'olives- sel - poivre.
Préchauffez le four à 200° pour qu’il soit bien chaud.
Taillez les aubergines en fines tranches (à la mandoline pour plus de régularité) et disposez-les sur une plaque. Salez, poivrez généreusement, arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
À la sortie du four, garnissez chaque tranche d’aubergine d’une tranche de salami, saupoudrez de parmesan, puis ajoutez un bâtonnet de mozzarella. Roulez délicatement le tout et maintenez chaque rouleau avec un cure-dent.
Dans un plat allant au four, versez la pulpe de tomate et ajoutez l’ail écrasé pour parfumer la sauce.
Disposez les rouleaux d’aubergine dans le plat, puis ajoutez quelques tranches de salami roulées sur elles-mêmes pour encore plus de gourmandise.
Enfournez de nouveau pour environ 20 minutes, le temps que le fromage fonde et gratine légèrement, puis servez bien chaud.
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