Salade piémontaise maison : la recette facile, gourmande et conviviale

La salade piémontaise est un incontournable des repas d'été. Appréciée pour sa fraîcheur et sa gourmandise, elle réunit des ingrédients simples qui s'accordent parfaitement : pommes de terre fondantes, jambon, tomates, œufs durs, cornichons et une sauce onctueuse à base de mayonnaise.

Facile à préparer, cette recette traditionnelle est idéale pour un pique-nique, un barbecue, un buffet ou un repas en famille. Elle peut être réalisée à l'avance, ce qui permet aux saveurs de se développer et d'obtenir une salade encore plus savoureuse.

Découvrez cette recette de salade piémontaise maison, généreuse et simple à réussir.

Pourquoi vous allez aimer cette salade piémontaise

Facile à préparer.

Idéale pour les repas d'été.

Parfaite pour les pique-niques et les barbecues.

Réalisable à l'avance.

Délicieuse en plat principal ou en accompagnement.

Fiche recette 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps de repos : 1 heure

Portions : 4 personnes

Difficulté : Facile

Ingrédients

• 4 grosses pommes de terre
• 2 tomates
• 150 g de dés de jambon
• 4 œufs durs
• 15 cornichons
• 1 oignon
• Sel
• Poivre

Pour la sauce

• 250 ml de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de yaourt nature
• 2 cuillères à café de moutarde
• 3 jaunes d'œufs

Préparation

1. Cuire les pommes de terre

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 20 minutes.

Laissez-les refroidir avant de les éplucher puis de les couper en dés.

2. Préparer les ingrédients

Coupez les tomates en petits morceaux.

Écalez les œufs durs puis coupez-les en dés.

Émincez finement l'oignon.

Coupez les cornichons en rondelles.

Versez tous les ingrédients dans un grand saladier avec les dés de jambon.

3. Préparer la sauce

Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la crème fraîche (ou le yaourt nature), la moutarde et les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir une sauce bien lisse.

Salez et poivrez selon votre goût.

4. Mélanger

Versez la sauce sur les ingrédients.

Mélangez délicatement afin de bien enrober tous les morceaux sans les écraser.

Placez ensuite la salade au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.

Les secrets de Coco

• Laissez complètement refroidir les pommes de terre avant de les mélanger à la sauce.
• Utilisez des pommes de terre à chair ferme afin qu'elles gardent leur tenue.
• Préparez la salade quelques heures à l'avance pour que les saveurs se développent.
• Ajoutez les tomates juste avant de servir si vous souhaitez conserver toute leur fraîcheur.

Variantes gourmandes

Même si cette version reste fidèle à la recette proposée, vous pouvez varier les plaisirs :

• remplacer le jambon par du poulet ou du rôti de porc ;
• ajouter quelques petits pois ;
• incorporer des herbes fraîches comme le persil ou la ciboulette ;
• remplacer une partie de la mayonnaise par du fromage blanc pour une version plus légère.

Avec quoi servir une salade piémontaise ?

Cette salade accompagne parfaitement :

• un barbecue ;
• des grillades ;
• une viande froide ;
• une quiche ;
• un buffet estival.

Elle peut également être dégustée seule pour un déjeuner complet.

Pour 4 personnes

Faites cuire 500 grammes de pommes de terre à chair ferme (en robe des champs) pendant 20 minutes, et laissez les refroidir.

Préparez la sauce en mélangeant :

• 1 CS de crème épaisse
• 2 CS de crème liquide
• 1 CC (bombée) de moutarde
• sel, poivre

dans votre saladier, mettez

• 200 grammes de jambon coupé en dés (ou allumettes)
• 2 tomates coupées en dés
• 3 gros cornichons
• de la ciboulette ciselée
• les pommes de terre refroidies et coupée en cubes

arrosez avec la sauce, mélanger et gardez au frais jusqu'au moment de déguster.

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