Salade de tomate, tapenade et rillette de thon

Une entrée fraîche, simple et pleine de saveurs

Envie d'une entrée rapide, légère et ensoleillée ? Cette salade de tomate, tapenade et rillette de thon est idéale pour profiter des belles tomates de saison. L'association de la tomate Cœur de Bœuf, de la tapenade noire et de la rillette de thon apporte un bel équilibre entre fraîcheur, gourmandise et caractère.

Facile à réaliser en quelques minutes, cette recette est parfaite en entrée, pour un déjeuner léger ou pour accompagner un barbecue estival.

Préparation

Lavez puis découpez la tomate Cœur de Bœuf en belles tranches.

Étalez la tapenade noire au fond de chaque assiette.

Disposez harmonieusement les tranches de tomate sur la tapenade.

Répartissez les olives noires coupées en rondelles puis déposez une quenelle de rillette de thon au centre de l'assiette.

Salez légèrement, poivrez puis préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive et le vinaigre de vin.

Arrosez les tomates de vinaigrette, ajoutez une pincée de fleur de sel juste avant de servir et dégustez bien frais.

Astuce

Choisissez une tomate Cœur de Bœuf bien mûre pour profiter pleinement de sa chair fondante et de sa douceur naturelle. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de basilic frais pour apporter encore plus de fraîcheur à cette salade.

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