Tajine de poulet au citron
05/03/2025
Le tajine de poulet au citron est un plat traditionnel marocain qui séduit par ses saveurs délicates et son parfum envoûtant. Ce plat mijoté marie le goût tendre du poulet à l'acidité subtile du citron confit, le tout agrémenté d'épices riches et aromatiques. Parfait pour un repas convivial, ce tajine transporte vos papilles au cœur de la cuisine marocaine, où chaque bouchée est une invitation au voyage.
1 poulet coupé en morceaux - 2 citrons confits - 10 Cs d'huile d'olive - 1 Cs de cumin - 1 CS de curcuma - 1 gramme de gingembre - 1 Gramme de cannelle - 4 gousses d'ail - 1 bouquet de persil - 1 bouquet de coriandre - 1 oignon - 100 grammes d'olives noires - sel - poivre
Coupez les citrons en dés de 3 à 4 cm et placez-les dans un saladier.
Ajoutez l'huile, les épices, l'ail écrasé et les herbes hachées.
Enrobez le poulet de cette préparation et laissez mariner au frais pendant une heure.
Disposez le poulet avec sa marinade dans le plat à tajine, ajoutez l'oignon finement coupé, 20 cl d'eau et les olives.
Mettez à cuire au four à 180° pendant 1h30.
Servez bien chaud, accompagné simplement de semoule.
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