🍷 Amandier Chardonnay 2025 – IGP Ardèche

Un Chardonnay ardéchois gourmand, frais et élégant

Aujourd'hui, je vous emmène en Ardèche à la découverte d'un vin blanc qui m'a particulièrement séduite : Amandier Chardonnay 2025, élaboré par les Vignerons Ardéchois.

Cette cuvée appartient à la gamme des Sélections Parcellaires et porte le nom d'un arbre, comme les autres vins de cette collection. Amandier est présenté par les Vignerons Ardéchois comme un Chardonnay expressif, fruit d'une belle harmonie entre le cépage et son terroir.

Découvrir Amandier Chardonnay 2025 chez les Vignerons Ardéchois

🌿 Un Chardonnay au cœur de l'Ardèche

Les raisins utilisés pour cette cuvée proviennent notamment des communes de Valvignères et Vogüé, sur des sols de gravettes à dominante argilo-calcaire.

Le terroir bénéficie de journées chaudes et de nuits plus fraîches, des conditions particulièrement intéressantes pour permettre au Chardonnay de conserver fraîcheur et vivacité.

Les raisins sont récoltés à maturité, aux heures les plus fraîches de la journée afin de préserver leur fraîcheur aromatique.

La vinification est complétée par un élevage original : 50 % du vin est élevé sur lies en cuves et 50 % en fûts de chêne pendant 12 mois. Cette association permet de rechercher à la fois fraîcheur, matière et complexité.

👀 La dégustation

La robe

Dans le verre, le vin présente une robe jaune pâle brillante aux reflets argentés.

Une couleur lumineuse qui annonce déjà un vin frais et élégant.

👃 Le nez

Le nez est expressif et délicat.

On retrouve des notes de fruits blancs et de fruits secs, accompagnées de touches de pomme verte et de citron.

L'élevage apporte également une petite dimension plus gourmande, avec des nuances légèrement beurrées, vanillées et toastées.

👄 En bouche

En bouche, ce Chardonnay se montre frais, tendu et bien équilibré.

La fraîcheur lui apporte beaucoup de dynamisme tandis que sa matière lui donne une certaine rondeur.

La finale est particulièrement agréable, avec une sensation ample, ronde et enveloppante.

C'est justement cet équilibre entre fraîcheur et gourmandise qui rend ce Chardonnay facile à apprécier.

Les Vignerons Ardéchois le décrivent comme un Chardonnay à la belle matière, avec une finale élégante. Bettane & Desseauve le présente également comme un vin solaire, gourmand, frais et digeste, légèrement beurré.

🏆 Une cuvée récompensée

Le millésime 2025 a obtenu une Médaille d'Or au Prix Plaisir Bettane & Desseauve.

Il a également obtenu une note de 86/100 en dégustation à l'aveugle, avec une dégustation réalisée par Fabrice Sommier, MOF Sommelier.

Une jolie reconnaissance pour cette cuvée ardéchoise.

🍽️ Avec quoi déguster Amandier Chardonnay 2025 ?

C'est un vin qui possède suffisamment de fraîcheur pour accompagner les plats de la mer, tout en ayant assez de matière pour tenir tête à des préparations plus gourmandes.

🐟 Avec le poisson

Je l'imagine volontiers avec :

• un filet de bar rôti ;
• un dos de cabillaud sauce citronnée ;
• un saumon rôti ;
• des noix de Saint-Jacques ;
• une blanquette de poisson ;
• un poisson accompagné d'une sauce crémeuse.

🐔 Avec les volailles

Sa rondeur fonctionne également très bien avec :

• un poulet rôti ;
• une volaille à la crème ;
• un suprême de poulet aux champignons ;
• une blanquette de volaille ;
• un poulet de Bresse.

Les Vignerons Ardéchois recommandent notamment les poissons, les volailles et les fromages de chèvre pour accompagner cette cuvée.

🧀 Et avec le fromage ?

Un accord que j'aime particulièrement avec ce type de Chardonnay : le fromage de chèvre.

La fraîcheur du vin vient équilibrer le côté crémeux et parfois légèrement salin du fromage, tandis que ses notes de fruits secs et son élevage apportent une belle complémentarité.

🌡️ Température de service

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de servir ce Chardonnay entre 10 et 12 °C.

Pas besoin de le servir glacé : une température légèrement plus élevée permettra justement de mieux apprécier sa matière et ses notes gourmandes.

⭐ Mon avis

Amandier Chardonnay 2025 est un vin blanc que je trouve très agréable à table.

J'aime particulièrement son équilibre entre fraîcheur, rondeur et gourmandise.

Ce n'est pas un Chardonnay uniquement marqué par le bois : l'élevage apporte de la complexité sans faire disparaître le fruit et la fraîcheur.

C'est donc une bouteille que je verrais très facilement sur une table pour accompagner un bon repas, notamment autour d'un poisson, d'une volaille ou d'un plateau de fromages de chèvre.

Un Chardonnay ardéchois élégant et accessible, qui montre une nouvelle fois que l'Ardèche possède de très jolies cuvées à découvrir.

🍷 Ma note : 8,5/10

Un Chardonnay gourmand et frais, avec une belle matière et une finale élégante.

📌 Fiche du vin

Vin : Amandier
Cépage : Chardonnay
Millésime : 2025
Couleur : Blanc
Appellation : IGP Ardèche
Producteur : Vignerons Ardéchois
Origine des raisins : Valvignères et Vogüé
Élevage : 50 % sur lies en cuves + 50 % en fûts de chêne pendant 12 mois
Degré alcoolique : 14,5 % vol.
Température de service : 10 à 12 °C
Garde annoncée : 4 à 5 ans
Accords : poissons, volailles, poulet de Bresse, fromages de chèvre.

Tarif 2026 : 9€ la bouteille

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🍷 En conclusion

Avec Amandier Chardonnay 2025, les Vignerons Ardéchois proposent une cuvée qui mise sur l'équilibre : du fruit, de la fraîcheur, de la matière et une jolie touche boisée.

Une bouteille à ouvrir bien fraîche, mais pas glacée, et surtout à partager autour d'un bon repas.

À votre santé et bonne dégustation ! 🥂

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