Caquelon de purée à l'œuf et au jambon cru

Découvrez le caquelon de purée à l'œuf et au jambon cru, une recette qui allie simplicité et gourmandise. Ce plat savoureux mêle la douceur de la purée, la richesse de l'œuf et le goût délicat du jambon cru pour un résultat irrésistible. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce caquellon ravira les papilles de tous les convives. Préparez-vous à un voyage culinaire qui marie les textures et les saveurs pour un plaisir gustatif assuré.

le secret de Coco

• Choisissez les bonnes pommes de terre pour la purée (Bintje, Charlotte,...)
• les quantités indiquées conviennent parfaitement pour une entrée mais pour un diner je double les proportions et j'utilise des caquelon d'un diamètre plus important  mais attention le temps de cuisson reste le même

Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres, puis égouttez-les. Écrasez-les en purée en ajoutant du beurre salé et du mascarpone, puis assaisonnez de sel et de poivre. Incorporez l'ail finement haché et la ciboulette ciselée, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture onctueuse.

Préchauffez votre four à 230 °C. Répartissez la purée dans un caquelon ou dans de petits plats individuels.

Cassez les œufs et déposez délicatement la moitié d'un blanc, suivie du jaune. Salez et poivrez, puis enfournez pendant 5 à 6 minutes, en veillant à ce que le jaune reste à peine coagulé. Disposez le jambon cru en lanières tout autour, puis parsemez de noisettes concassées et d'un peu de ciboulette.

Servez immédiatement avec de belles tranches de pain de campagne légèrement grillées. Ce plat convivial est idéal pour un dîner simple et généreux, à savourer en famille ou entre amis.

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