🥕 Carrot Cake au Thermomix – Un gâteau moelleux aux épices et aux fruits secs

Envie d'un gâteau généreux, parfumé et particulièrement moelleux ? Découvrez mon Carrot Cake au Thermomix !

Ce gâteau d'inspiration anglo-saxonne associe la douceur naturelle des carottes, le croquant des noix de pécan et des noisettes, ainsi que les notes chaleureuses des épices à pain d'épices et du gingembre.

Le jus d'orange apporte une touche de fraîcheur et contribue au moelleux de la pâte.

Grâce au Thermomix, la préparation est rapide et facile : les fruits secs sont concassés, les carottes râpées et la pâte réalisée en quelques minutes.

Pour terminer, j'ai choisi un glaçage coloré, mais vous pouvez tout aussi bien le laisser nature ou opter pour un glaçage blanc plus traditionnel.

Un délicieux gâteau à partager au goûter ou pour terminer un repas sur une note gourmande !

👩‍🍳 Préparation au Thermomix

1. Préparer les fruits secs

Préchauffez le four à 175 °C.

Beurrez et farinez un moule à manqué de 20 cm.

Placez les noix de pécan et les noisettes dans le bol du Thermomix.

Mixez 5 secondes / vitesse 5 pour les concasser grossièrement.

Réservez dans un récipient.

2. Râper les carottes

Épluchez et coupez les carottes en morceaux.

Placez-les dans le bol et mixez 5 secondes / vitesse 7.

Transvasez avec les fruits secs et réservez.

3. Préparer la pâte

Dans le bol du Thermomix, versez l'huile de tournesol, le beurre noisette refroidi, le jus d'orange et le sucre roux.

Mélangez 20 secondes / vitesse 4.

Ajoutez les œufs et mélangez 1 minute / vitesse 4.

Incorporez ensuite la farine, la fécule de maïs, la farine d'épeautre, les épices à pain d'épices, le gingembre moulu, la levure chimique et la pincée de sel.

Mélangez 30 secondes / vitesse 3.

4. Incorporer les carottes et les fruits secs

Ajoutez les carottes râpées ainsi que les noix de pécan et les noisettes concassées.

Mélangez 15 secondes / vitesse 3.

Versez la préparation dans le moule préalablement préparé et lissez légèrement la surface.

5. Cuisson

Enfournez dans le four préchauffé à 175 °C pendant 40 à 45 minutes.

Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir propre.

Laissez refroidir avant de démouler.

6. Préparer le glaçage

Dans un petit bol, mélangez le sucre glace avec quelques gouttes d'eau jusqu'à obtenir une consistance suffisamment épaisse pour napper le gâteau.

Ajoutez éventuellement quelques gouttes de colorant alimentaire pour obtenir une jolie couleur orangée.

Répartissez le glaçage sur le gâteau refroidi et laissez-le prendre avant de déguster.

💡 L'astuce de Coco

Pour profiter pleinement des saveurs, préparez votre Carrot Cake quelques heures à l'avance. Les épices auront ainsi le temps de diffuser leurs parfums.

Ne mixez pas trop finement les fruits secs : conserver quelques petits morceaux apporte une texture très agréable à chaque bouchée.

Vous pouvez également remplacer les noix de pécan par des noix classiques selon vos envies.

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