CERISES AU SIROP
02/06/2026
Les cerises au sirop sont une délicieuse façon de savourer ce fruit gourmand toute l'année, tout en préservant leur saveur et leur texture. Idéales pour agrémenter les desserts maison, sublimer les recettes de pâtisserie, enrichir certains plats salés ou simplement être dégustées telles quelles, elles apportent une touche de douceur, de couleur et de gourmandise à toutes les préparations culinaires. Voici quelques conseils pratiques pour utiliser et apprécier pleinement les cerises au sirop au quotidien.
Porter à ébullition 1 litre d'eau avec 250 grammes de sucre pour obtenir un sirop bien parfumé.
Remplir soigneusement les bocaux avec 1 kg de cerises dénoyautées, en les tassant légèrement.
Plonger les bocaux dans une grande marmite d'eau chaude (mais non brûlante) en veillant à ce qu'ils soient impérativement entièrement immergés.
Faire bouillir à 100° pendant 30 minutes pour une stérilisation parfaite.
Sortir délicatement les bocaux, les laisser refroidir puis les stocker à l'abri de la lumière, jusqu'à 12 mois.
Idéal pour sublimer une Forêt-Noire, un bavarois Kirsch-cerise, une salade de fruits, en insert dans un coulant au chocolat, ou encore dans une coupe Amarena...
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