Confiture de cerises
La confiture de cerises est une délicieuse préparation sucrée qui met en valeur le goût juteux et légèrement acidulé des cerises. Elle est idéale pour accompagner vos tartines au petit-déjeuner, ajouter une touche sucrée à un yaourt nature ou sublimer vos desserts préférés. Facile à préparer, elle nécessite simplement des cerises fraîches, du sucre et un peu de jus de citron pour équilibrer les saveurs.
1.3 kg de cerises dénoyautées - 1 kg de sucre cristallisé - 1 Cs de pectine
Lavez et dénoyautez les cerises. Je vous présente ci-dessous un outil très pratique pour cela.
Coupez les cerises en 2 ou en 4, selon la taille des morceaux que vous préférez.
Dans une grande casserole, ajoutez 1 kg de sucre pour 1,3 kg de cerises dénoyautées et laissez reposer toute la nuit.
Faites cuire à feu doux pendant 35 à 45 minutes à petite ébullition, en écumant régulièrement les impuretés qui remontent à la surface.
Hors du feu, utilisez un mixeur plongeant pour réduire le nombre de morceaux et donner un peu plus de liant à la confiture
Incorporez 1 cuillère à soupe de pectine, mélangez bien et faites cuire encore pendant 2 minutes.
À la fin de la cuisson, vérifiez la consistance en versant une cuillère à soupe de confiture sur une petite assiette que vous aurez préalablement placée au congélateur.
Versez la confiture dans des pots stérilisés à l'eau chaude, puis fermez les bocaux immédiatement.
Cet article a titillé votre curiosité ? Plongez plus profondément dans cet univers fascinant avec nos articles concoctés pour titiller votre intérêt. Partagez vos trouvailles avec vos amis sur les réseaux sociaux (Facebook, X, Instagram, Tumblr, Pinterest...) et devenez une source d'inspiration pour votre entourage. Laissez-nous vos commentaires pour qu'on puisse mieux comprendre vos envies. Ensemble, faisons de cet espace un lieu d'échange pétillant et captivant !