Confiture de quetsches
24/08/2024
La confiture de quetsches, une délicieuse spécialité aux saveurs authentiques, trouve ses racines dans les traditions culinaires de l'Est de la France. Les quetsches, ces prunes violettes au goût sucré et légèrement acidulé, sont récoltées à la fin de l'été. Transformées en confiture, elles offrent une explosion de saveurs qui évoque les souvenirs des petits-déjeuners en famille et les goûters d'automne. Cette confiture est non seulement un régal pour les papilles, mais également un témoignage du riche patrimoine gastronomique de la région.
pour 8 a 10 pots
2k de quetsches - 1 kg de sucre
Le secret de coco
petite variante sympa : ajoutez 1 Cs d'épices à pain d'épices ou simplement 1 ou 2 bâtons cannelle
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La veille
- Dénoyautez les quetsches et découpez-les en quartiers.
- Placez-les dans une marmite avec le sucre et laissez-les reposer toute la nuit.
Le lendemain
- Faites cuire pendant 25 minutes.
- Mixez ensuite avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse, sans morceaux de peau.
Stérilisez les pots dans de l'eau bouillante et remplissez-les immédiatement après la cuisson.
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