Coulis d'abricot
Coulis d'abricot maison
Le coulis d'abricot est une préparation simple, fruitée et pleine de fraîcheur. Réalisé avec des abricots bien mûrs, il accompagne à merveille les panna cotta, cheesecakes, glaces, yaourts, crêpes, gaufres ou encore vos entremets et pâtisseries.
Facile et rapide à préparer, ce coulis maison offre une saveur bien plus authentique que les versions industrielles. Vous pouvez également le conserver quelques jours au réfrigérateur ou le congeler pour en profiter toute l'année.
Informations pratiques
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Difficulté : Très facile
- Quantité : Environ 60 cl de coulis
Ingrédients
- 500 g d'abricots bien mûrs
- 120 g de sucre
- 150 g d'eau
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Coulis d'abricot maison
Le coulis d'abricot est une préparation simple, fruitée et pleine de fraîcheur. Réalisé avec des abricots bien mûrs, il accompagne à merveille les panna cotta, cheesecakes, glaces, yaourts, crêpes, gaufres ou encore vos entremets et pâtisseries.
Facile et rapide à préparer, ce coulis maison offre une saveur bien plus authentique que les versions industrielles. Vous pouvez également le conserver quelques jours au réfrigérateur ou le congeler pour en profiter toute l'année.
Préparation
- Dénoyautez les abricots puis coupez-les en morceaux.
- Déposez-les dans une casserole avec le sucre, l'eau et le jus de citron.
- Faites cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce que les fruits soient bien tendres.
- Mixez finement la préparation à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender jusqu'à obtenir un coulis parfaitement lisse.
- Si vous souhaitez une texture encore plus fine, passez le coulis au tamis afin de retirer les éventuels morceaux de peau.
- Laissez refroidir avant de réserver au réfrigérateur.
Les conseils de Coco
- Choisissez des abricots bien mûrs pour obtenir un coulis naturellement parfumé.
- Ajustez la quantité de sucre selon l'acidité des fruits.
- Pour une texture plus fluide, ajoutez un peu d'eau après le mixage.
- Ce coulis se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique et se congèle très bien.
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