Coupe citron
31/01/2025
Découvrez notre irrésistible coupe dessert au citron, inspirée de la traditionnelle tarte au citron. Cette création gourmande associe la fraîcheur du citron à une texture crémeuse, pour une expérience sucrée et acidulée qui saura ravir vos papilles.
crème citron : 150 grammes de sucre - 140 grammes de sucre - 4 oeufs - 40 grammes de beurre mou
Meringue Italienne : 2 blancs d'oeufs - 120 grammes de sucre - 40 grammes d'eau -1 pincées de sel
quelques madeleines - zeste de citron vert - limoncello
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Préparez la crème au citron en suivant la recette
Dans le fond d'un verre à cocktail, disposez la crème au citron,
placez une madeleine trempée dans un sirop composé de 100 grammes d'eau, 100 grammes de sucre et de limoncello par-dessus.
Préparez la meringue selon la recette
Recouvrez de meringue italienne à l'aide d'une poche à douille.
Caramélisez à l'aide d'un chalumeau et décorez avec des zestes de citron vert.
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