Coupe citron
01/06/2024
crème citron : 150 grammes de sucre - 140 grammes de sucre - 4 oeufs - 40 grammes de beurre mou
Meringue Italienne : 2 blancs d'oeufs - 120 grammes de sucre - 40 grammes d'eau -1 pincées de sel
quelques madeleines - zeste de citron vert - limoncello
Préparez la crème au citron en suivant la recette
Dans le fond d'un verre à cocktail, disposez la crème au citron,
placez une madeleine trempée dans un sirop composé de 100 grammes d'eau, 100 grammes de sucre et de limoncello par-dessus.
Préparez la meringue selon la recette
Recouvrez de meringue italienne à l'aide d'une poche à douille.
Caramélisez à l'aide d'un chalumeau et décorez avec des zestes de citron vert.