Crème Brûlée

Symbole de l'élégance à la française, la crème brûlée est un dessert à la fois simple et raffiné, reconnaissable à sa fine croûte de sucre caramélisé qui se casse délicatement sous la cuillère. Son origine fait débat entre la France, l'Espagne et l'Angleterre, mais c'est bien la version française qui a conquis les tables du monde entier. Aujourd'hui, elle reste un grand classique des bistrots comme des repas de fête, appréciée pour sa texture onctueuse et son parfum délicat de vanille.

Versez la crème liquide dans une casserole et ajoutez l'extrait de vanille. Chauffez doucement sans laisser bouillir.

Dans un bol, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Versez lentement la crème chaude sur le mélange œufs-sucre tout en remuant constamment.

Répartissez la préparation dans des ramequins. Placez-les dans un plat allant au four et remplissez ce dernier d'eau pour une cuisson au bain-marie.

 Faites cuire à 150°C (thermostat 5) pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les crèmes soient prises.

Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez plusieurs heures.

 Saupoudrez chaque crème de cassonade et caramélisez-la à l'aide d'un chalumeau ou sous le gril du four.

Dégustez votre crème brûlée bien froide avec sa délicieuse couche croquante !

Le secret de Coco

Pour les amateurs de douceurs , au lieu d'opter pour les classiques ramequins à crème brûlée, vous pouvez également utiliser des plats à œufs (comme sur la photo) . Cependant, gardez à l'esprit que, étant plus grands, vous n'obtiendrez que quatre portions. Et surtout, il faudra prolonger la cuisson à 45 minutes.

A l'inverse vous pourrez aussi en faire des "minis" très sympa pour vous cafés gourmands

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