Crème catalane à l'orange
27/01/2025
La crème catalane à l'orange est un dessert traditionnel espagnol, apprécié pour sa texture onctueuse et sa saveur délicatement parfumée. Ce dessert est une variation raffinée de la célèbre crème brûlée, infusée de zestes et de jus d'orange, apportant une touche d'agrumes rafraîchissante. Servie bien froide avec une fine couche de sucre caramélisé, elle séduit les amateurs de douceurs par son équilibre parfait entre douceur et acidité. Que ce soit pour clore un repas en beauté ou pour un moment de gourmandise, la crème catalane à l'orange est une invitation au voyage culinaire.
- 1 orange non traitée
- 40 cl de lait
- 5 jaunes d'œufs
- 70 Gr de sucre
- 20 Gr de maïzena
Gardez vos crème au froid jusqu'au moment de servir pour un meilleur contraste chaud/froid
pour 4 personnes
Prélevez les zeste de l'orange et pressez en le jus
Faites chauffer le lait avec les zestes et 4 Cs de jus d'orange et laissez infuser
Fouettez énergiquement les jaunes d'œufs avec le sucre.
Quand le mélange à bien blanchi, ajoutez la maïzena et mélangez bien
Versez par dessus le lait infusé que vous aurez préalablement filtré
Remettez dans la casserole et laisser cuire 1 minutes
Répartissez dans 4 ramequins et réservez au réfrigérateur
Au moment de servir saupoudrez de cassonade et faite caraméliser au chalumeau (ou sous le grill 1 à 2 minutes)
Vous aimerez aussi
Cet article a-t-il suscité votre intérêt ? Plongez encore plus profondément dans cet univers fascinant grâce à nos articles soigneusement élaborés pour captiver votre attention. N'hésitez pas à partager vos découvertes avec vos amis sur les réseaux sociaux (Facebook, X, Instagram, Tumblr, Pinterest...) et devenez une source d'inspiration pour votre entourage. Nous vous encourageons également à laisser vos commentaires pour mieux comprendre vos attentes. Ensemble, créons un espace d'échange dynamique et enrichissant !