Crème pâtissière aux oeufs entiers
31/05/2025
pour environ 700 grammes de crème :
1/2 litre de lait - 180 grammes d'œufs - 100 grammes de sucre - 25 grammes de farine - 25 grammes de maïzena - 1 gousse vanille (ou extrait) - 50 grammes de beurre
Faites chauffer le lait avec le sucre vanillé et la gousse de vanille
Pendant ce temps, battez le sucre et les jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la fécule.
Une fois le lait chaud, versez le sur le mélange œufs-sucre-farine et remuez.
Remettez sur le feu en fouettant jusqu'à ce que la crème pâtissière épaississe et fasse des bulles. Couvrez d'un film plastique au contact et mettez au frais.
si vous preferez la version avec uniquement des jaunes d'œufs, je vous propose la recette ci dessous :