Cromesquis de mozzarella

Égouttez la mozzarella et découpez chaque boule en quatre morceaux.

Disposez la farine et la chapelure dans deux assiettes creuses séparées.

Battez les blancs d'œufs dans un bol.

Roulez chaque morceau de mozzarella dans le blanc d'oeuf, la farine, puis dans les blancs d'œufs battus, et enfin dans la chapelure.

Placez-les au congélateur pendant environ une heure.

Faites chauffer l'huile dans la friteuse.

Faites frémir les cromesquis de mozzarella jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Une fois cuits, retirez-les de la friteuse à l'aide d'une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour les égoutter.

Savourez-les chauds, accompagnés d'une salade verte.