Spaghettis de courgette, tomates rôties et Rocacadour pané
Dans le monde de la cuisine, les associations originales et savoureuses font toute la différence. Aujourd'hui, nous vous invitons à découvrir une recette qui marie à la perfection la fraîcheur des spaghettis de courgette, la douceur des tomates rôties et la richesse du Rocamadour pané. Ce plat est non seulement un régal pour les papilles, mais il est aussi une ode à la simplicité et à la finesse des ingrédients soigneusement choisis. Préparez-vous à explorer des saveurs authentiques qui vous transporteront directement au cœur de la gastronomie française.
Pour 4 personnes
2 courgettes - 200 grammes de tomates cerises - 4 rocamadour - 60 grammes de pignons de pin - 5 Cs de farine - 2 Cs de chapelure - 1 œuf - sel - poivre - piment d'Espelette
Disposez les tomates cerises dans un plat et arrosez-les d'huile d'olive avant de les enfourner pendant 30 minutes à 180 °C.
Faites torréfier les pignons de pin.
Découpez les courgettes en spaghetti à l'aide d'un éplucheur à julienne, d'une mandoline ou d'un spiraliseur. Salez, poivrez et ajoutez une vinaigrette (huile d'olive et vinaigre de vin). Si vous le souhaitez, incorporez un peu de piment d'Espelette et réservez au frais.
Panez les fromages en les passant successivement dans la farine, l'œuf et la chapelure.
Disposez les courgettes dans les assiettes, saupoudrez de pignons, puis ajoutez les tomates rôties.
Faites dorer les fromages quelques minutes de chaque côté dans un peu d'huile, puis placez-les au centre de vos assiettes.
Servez immédiatement.
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