Cuvée Richard - Chazalis
🍷 Cuvée Richard – Domaine Chazalis : un Merlot d'Ardèche rond et généreux
🍇 Une belle découverte à petit prix
Aujourd'hui, je vous emmène en Ardèche à la découverte de la Cuvée Richard du Domaine Chazalis. Découverte le 15 décembre 2023, cette bouteille m'avait laissé une très belle impression : un vin rouge vraiment agréable, rond, équilibré et puissant, avec un excellent rapport qualité-prix.
Ce que j'avais particulièrement apprécié ? Ses arômes de prune, de fruits rouges et de cuir léger, qui lui donnent une personnalité gourmande et chaleureuse.
C'est le genre de vin que l'on aime partager autour d'une belle pièce de viande ou d'un repas convivial, sans forcément dépenser une fortune. Une petite pépite à découvrir pour les amateurs de rouges généreux !
🏡 Le Domaine Chazalis
Le Domaine Chazalis est situé à Beaulieu, en Ardèche, au cœur d'un territoire viticole qui bénéficie d'influences méditerranéennes et de terroirs variés.
Le domaine propose différentes cuvées rouges, dont la Cuvée Richard, connue notamment pour son expression fruitée et sa structure généreuse.
L'Ardèche offre une grande diversité de sols et de conditions climatiques. Cette variété permet aux vignerons de produire des vins aux profils différents, depuis les rouges souples et fruités jusqu'aux cuvées plus structurées.
🍇 Le cépage : le Merlot
La Cuvée Richard est présentée comme un Merlot rouge, un cépage apprécié pour son fruité et sa rondeur.
Il peut développer des arômes de :
🍒 Cerise et fruits rouges mûrs
🍇 Prune et pruneau
🫐 Fruits noirs selon la maturité
🌿 Notes épicées ou légèrement végétales
🪵 Nuances boisées et de cuir lorsque le vin et son élevage s'y prêtent
Le Merlot donne souvent des vins accessibles, avec une matière souple et des tanins plus ou moins présents selon le terroir, le millésime et la vinification.
👁️👃👄 Notes de dégustation
👁️ La robe
La robe est rouge soutenu, avec des nuances grenat selon le millésime et l'évolution de la bouteille. Une couleur qui annonce un vin généreux.
👃 Le nez
Le nez dévoile des arômes de prune et de fruits rouges, accompagnés de notes boisées et d'une touche de cuir léger.
Cette association entre le fruit et les notes plus évoluées donne de la profondeur au bouquet.
👄 En bouche
C'est un vin que j'avais trouvé rond, équilibré et puissant. Les fruits restent bien présents, avec des notes de prune qui apportent une belle gourmandise.
La structure lui permet d'accompagner des plats savoureux, notamment les viandes rouges et le gibier.
❤️ Mon avis sur la Cuvée Richard
J'avais beaucoup apprécié cette bouteille ! Un vin rouge généreux, agréable à boire, avec un profil aromatique qui m'avait séduite.
La prune, les fruits rouges et cette petite note de cuir lui apportent du caractère sans lui faire perdre sa rondeur.
Son autre atout est son prix particulièrement accessible. Lors de ma découverte, j'avais surtout retenu son excellent rapport qualité-prix.
Petit bémol : comme je l'indiquais dans mon article d'origine, la production semblait limitée et il fallait se rendre en Ardèche pour en trouver plus facilement.
Ma conclusion : une bouteille à retenir pour accompagner un bon repas, à condition de pouvoir la dénicher !
🍽️ Avec quoi boire la Cuvée Richard ?
Avec son profil fruité, rond et structuré, ce Merlot s'accorde naturellement avec les viandes rouges, les plats mijotés et certains fromages affinés.
Voici quelques recettes de mon blog Les Secrets de Coco pour composer de beaux accords mets-vins.
🥩 Avec une belle viande de bœuf
Entrecôte de bœuf au kamado : les saveurs grillées de la viande se marient avec le fruit et la structure du vin.
Côte de bœuf grillée : une association classique pour un repas généreux, accompagnée de pommes de terre rôties ou de légumes de saison.
🍲 Avec un plat mijoté
Bœuf bourguignon : une viande fondante et une sauce généreuse qui répondent bien au caractère du Merlot.
Joue de bœuf façon carbonade : un plat mijoté longuement, idéal pour un repas réconfortant.
🦌 Avec du gibier
La Cuvée Richard peut également accompagner un civet ou un rôti de gibier, servi avec une purée maison ou des légumes racines. Les notes de fruits et de cuir peuvent créer un accord intéressant avec ces saveurs prononcées.
🧀 Avec du fromage
Pour terminer le repas, choisissez une tomme affinée, un Cantal ou un fromage à pâte pressée. Leur intensité accompagnera la structure du vin sans masquer complètement son fruité.
Le conseil de Coco : pour un accord simple et gourmand, je privilégierais une belle viande rouge grillée ou un plat mijoté. Ce sont des associations qui mettent en valeur le caractère de cette cuvée.
🌡️ Température de service et conseils de dégustation
Pour apprécier les arômes du Merlot, quelques précautions sont utiles :
Température de service : environ 15 à 17 °C.
Aération : ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant de servir si le vin paraît fermé.
Verre : choisissez un verre à vin rouge suffisamment large pour permettre aux arômes de se développer.
Conservation : gardez les bouteilles à l'abri de la lumière, dans un endroit frais et à température stable.
Le potentiel de garde dépend du millésime et des conditions de conservation. Sans connaître précisément la bouteille dégustée, mieux vaut éviter de lui attribuer une durée de garde trop précise.
🛒 Où acheter la Cuvée Richard du Domaine Chazalis ?
La disponibilité peut varier selon les millésimes et les circuits de distribution. Dans mon article publié en décembre 2023, je signalais déjà qu'il était parfois nécessaire de se rendre en Ardèche pour trouver cette cuvée.
📍 Domaine Chazalis
Beaulieu, 07460 Ardèche, France.
Pour connaître les disponibilités actuelles, le prix et les possibilités d'achat, le mieux est de contacter directement le domaine ou de se renseigner auprès des cavistes locaux.
À titre indicatif, des références plus récentes de la Cuvée Richard ont été estimées autour de 7 à 9 € la bouteille de 75 cl selon le millésime. Il s'agit d'estimations de marché, et non d'une offre de vente confirmée.
📋 Fiche produit – Cuvée Richard
Caractéristique Information
Nom du vin Cuvée Richard
Domaine Domaine Chazalis
Région Ardèche, vallée du Rhône
Couleur Rouge
Cépage Merlot
Style Rond, fruité et structuré
Arômes Prune, fruits rouges, cuir léger, notes boisées
Alcool Environ 14 à 14,5 % selon le millésime référencé
Contenance habituelle 75 cl
Température de service conseillée 15 à 17 °C
Accords Bœuf, gibier, plats mijotés, fromages affinés
Prix Variable selon le millésime et le point de vente
Disponibilité À vérifier auprès du domaine ou des cavistes
Les informations relatives au degré d'alcool et au prix peuvent varier selon le millésime. Vérifiez l'étiquette de votre bouteille pour les caractéristiques exactes.
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💬 Et vous, connaissez-vous cette cuvée ?
Avez-vous déjà dégusté la Cuvée Richard du Domaine Chazalis ? L'avez-vous trouvée chez un caviste ou directement en Ardèche ?
N'hésitez pas à partager votre avis en commentaire : vos découvertes peuvent aider d'autres amateurs à trouver cette bouteille.
Retrouvez également Les Secrets de Coco sur les réseaux pour découvrir mes recettes, mes bonnes adresses et mes accords mets-vins.
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Domaine Chazalis - Beaulieu, 07460 Ardèche, France.