Emincé de veau coco curcuma
15/12/2024
L'émincé de veau au curcuma est un plat savoureux et parfumé qui marie la tendreté du veau avec les arômes exotiques du curcuma. Ce mélange de saveurs offre une expérience culinaire délicate et envoûtante, idéale pour un repas raffiné.
Coupez 500 Gr. de noix de veau en lanières de 2.5/5 cm, salez, poivrez.
Faites revenir la viande pendant 8 minutes dans une poêle avec du beurre et un soupçon d'huile.
Débarrasser la viande et réserver dans un cul de poule
Faites revenir 2 oignons (coupés en tout petits carrés) dans la cocotte avec un peu de beurre, salez légèrement.
Déglacez (grattez bien) les sucs avec 10 cl de vin blanc et 10 cl de bouillon de bœuf,
Laissez réduire de moitié
Ajoutez la viande, 1 CS de persil, 1 CS de curcuma, et laisser cuire 10 minutes
Ajoutez 1 boite de lait de coco et 1 CS de crème épaisse, laissez cuire encore 5 minutes
rectifiez l'assaisonnement (poivrez bien)
Servez avec un peu de riz.
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