Frites de polenta
16/09/2025
Les frites de polenta, une délicieuse alternative aux frites traditionnelles, tirent leurs origines de la cuisine italienne. La polenta, une semoule de maïs cuite, est un plat rustique et nourrissant très apprécié dans les régions du nord de l'Italie. Transformée en frites, la polenta offre une texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, parfaite pour accompagner divers plats ou être dégustée en apéritif.
Faites cuire 240 grammes de polenta avec 1 litre d'eau salée.
Ajoutez 50 grammes de parmesan et (1 cc d'origan ou autre épice, facultatif)
Etalez sur une plaque (2cm d'épaisseur env.) et laissez figer
Coupez des bandes régulières de la taille d'une frite
dans une poêle faites chauffer un peu d'huile avec un peu de beurre et faites y frire vos frites.
On peut également les faire cuire au four, mais perso, je trouve qu'elles ne sont pas bien croustillantes.
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