Gambas à l ail et citron (pour 2 personnes)
17/05/2023
Faites revenir 2 gousses d'ail émincées dans 50 grammes de beurre
Laissez confire 2/3 minutes
déglacez avec 3 cl de pastis, ajouter 15 cl de fond de poisson
laissez réduire
rectifiez l'assaisonnement (sel, poivre)
ajoutez un jus de citron et quelques brins de persil
faites poêler 16 gambas décortiquées
Ajoutez les à la préparation
Dégustez sans attendre avec un morceau de pain