Au cœur de l’Alsace, le Moulin Petterschmitt perpétue un savoir‑faire meunier familial qui se ressent dans chaque produit. Farines de blé et farines traditionnelles, mélanges spéciaux pour pains, brioches et pâtisseries, céréales, graines et préparations prêtes à l’emploi : la gamme de produits est vaste et pensée pour répondre aussi bien aux besoins des particuliers qu’aux exigences des artisans boulangers et pâtissiers.

Chaque lot de farine et de céréales est soigneusement sélectionné, tracé et contrôlé, afin de garantir une qualité constante, une mouture régulière et des saveurs authentiques. Le moulin privilégie des céréales issues de filières responsables, en partenariat étroit avec des agriculteurs locaux en Alsace. Cette exigence se traduit par des produits digestes, parfumés et faciles à travailler, adaptés aussi bien aux recettes maison qu’aux productions des professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie.

 Profitez d'une diversité exceptionnelle avec le Moulin Petterschmitt

En choisissant le Moulin Petterschmitt, vous aurez accès à une incroyable variété de produits : farines de blé, de seigle, d'épeautre, ainsi que des farines complètes ou semi-complètes, sans oublier les préparations pour pains spéciaux, brioches, pâtisseries et bien plus encore. Cette diversité vous permet d'exprimer toute votre créativité en cuisine tout en mettant en avant les saveurs authentiques de notre région.

Une base savoureuse pour toutes vos créations

Que vous souhaitiez réaliser un pain de campagne croustillant, une tarte alsacienne généreuse ou des viennoiseries dorées, les produits du moulin vous assurent une base fiable et délicieuse.

Farines panifiables

Farine T55
Farine T55 000 Pousse Contrôlée
Farine T65 Mie Crème
Farine de Tradition Francaise
Farine de Tradition Francaise 1857
Farine de Seigle T130
Farine T45
Farine T45 Gruau 000
T45 feuilletage

Farines BIO

Farine BIO T80 propre fabrication
Farine BIO T150 propre fabrication
Farine BIO Borsa +Graines
Farine BIO Borsa 5 Cereales
Farine BIO Borsa a l'Epeautre
Farine BIO Borsa Grand Epeautre
Farine BIO Borsa Kamut
Farine BIO Borsa Seigle T130
Farine BIO Borsa T110
Farine BIO Borsa T150
Farine BIO Borsa T65
Farine BIO Borsa T80
(et toutes une variété de flocons et de graines Bio)

Farines Prêtes à l'Emploi pour Pains Spéciaux et Viennoiseries en sacs de 2,5kg

BRIOCHE : Redécouvrir la richesse et la générosité des arômes et des saveurs que libère la brioche

GRAINE DE CHAMPION : Le Pain "Graines de Champion" : A base de Graines de tournesol, lin brun, lin jaune, millet, sésame, pavot bleu, germe de blé, farines d'orge maltée et de blé torréfié, il présente une mie très cremeuse et une croute bien croustillante. Le pain est fondant en bouche, au goût équilibré et doux. Sa teneur modérée en graines le rend léger et agréable pour toute la famille.

CAMPAGNE : A base de farine de blé, farine de seigle et levain de seigle. Son goût est très légèrement acidulé aux saveurs de sous-bois et son arôme est fruité

COMPLET : A base de farine de blé enrichie en fibre de blé, farine de seigle et levain de seigle. Son goût est doux aux saveurs de noisettes

DIABEMIX : Pain à taux réduit en glucides (par rapport à un pain blanc classique) et peut être donc particulièrement adapté aux personnes qui veulent prendre soin de leur ligne, aux sportifs ou aux personnes suivant un régime alimentaire spécifique.

ECLATS D'AMANDES : A base de farine de blé, farine de blé malté et malté torréfié. La présence des amandes et des graines de tournesol, lui confère du croustillant à l'intérieur comme à l'extérieur. Source naturelle de vitamine E, qui favorise la croissance et protège de l'oxydation cellulaire, et vitamine B9, qui participe à la construction et au renouvellement des cellules de l'organisme. Les gourmands vont craquer

EPEAUTRE : A base de farine de blé, farine d'épeautre, farine de seigle, levain de seigle, graines de tournesol et de courges

FORESTIER : A base de farine de blé, farine de seigle, levain de seigle et enrichi de graines. Le forestier a la saveur d'un pain de campagne, réhaussé par la goût intense et varié des graines de tournesol, lin et sésame

MAIS : A base de farine de blé, farine de maïs extrudé et native, et graines de tournesol. Ce pain à la couleur jaune et à la saveur marquée et douce est idéal avec une cuisine typée aux notes mexicaines ou tout simplement avec du beurre et du miel pour bien démarrer la journée

LE MOISSONNE : Pain spécial sans graines, composé uniquement de flocons de blé et d'avoine. Il a un goût bien équilibré grâce à la présence de 3 céréales (avoine, blé et orge).

PROVENCAL : A base de farine de blé, semoule de blé dur, agrémenté de légumes et d'épices. En plus d'un pain, cette farine est utilisable pour réaliser une bonne pâte à pizza

PUMPERNICKEL : Pain riche et nourrissant, il est parfait pour les amateurs de pains aux graines et forts en bouche.

SCANDINAVE : Donne un pain foncé typiquement scandinave parsemé d'un mélange de graines croquantes.

PAIN AU SEIGLE : Composé de farine de blé et de seigle, c'est un pain de caractère avec une mie ambrée riche en saveurs fruitées avec des notes torréfiées

5 CEREALES : A base de farine de blé, farine de seigle, seigle concassé, farine de sarrasin, farine d'épeautre et farine de riz

6 CEREALES 4 GRAINES : A base de farine de blé, farine de seigle, farine de petit épeautre, farine d'orge, farine de sarrasin, farine d'avoine et agrémenté de 4 graines (millet, lin, blé concassés, sésame)

 Cette liste de produits n'est qu'un aperçu. Le Moulin Petterschmitt propose aussi de la levure de boulanger déshydratée ainsi qu’une large gamme de poudres à gâteaux pour réussir facilement toutes sortes de pâtisseries maison (linz, financiers, cakes, spéculoos, et désormais une farine spéciale pour les spätzlés).

Cet article, tout comme les plus belles créations réalisées avec ces farines et préparations, peut être partagé sur les réseaux sociaux afin de faire découvrir le Moulin Petterschmitt à un large public, inspirer d'autres passionnés de gastronomie et mettre en lumière l’expérience unique offerte par ces produits. 

Ensemble, faisons rayonner les artisans alsaciens et le savoir-faire vivant des moulins traditionnels !

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