Nage de cabillaud au curry
08/02/2025
La nage de cabillaud au curry est un plat délicat et savoureux qui marie subtilement les saveurs exotiques du curry avec la tendresse du cabillaud. Idéal pour les amateurs de cuisine aux influences asiatiques, ce plat offre une expérience culinaire raffinée et parfumée, parfaite pour impressionner vos convives lors d'un dîner.
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Pour 2 personnes
Dans une sauteuse faites revenir 1 échalotte ciselée
Ajouter 1 carotte coupée en fines rondelles
Puis 1 CC de curry et 15 cl de vin blanc
Portez à ébullition pour laisser évaporer l'alcool
Ajoutez 50 cl de fumet de poisson et laissez cuire jusqu'à ce que les carottes soient cuites tout en restant croquantes
Placez 2 filets de cabillaud dans un plat et arroser d'un jus de citron, sel, poivre, et persil ciselé
Quand les carottes sont cuites, ajoutez les filets de cabillaud et laisser cuire 6 minutes, puis réservez le poisson.
Ajoutez 15 cl de crème et laissez réduire la sauce
Servez avec un peu de riz et régalez vous
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