Pancakes Benedicte
09/04/2025
Les pancakes Bénédicte sont une délicieuse variation d'un classique du brunch. Imaginez des pancakes moelleux garnis d'œufs pochés et de jambon, le tout nappé d'une sauce hollandaise onctueuse. Ce plat savoureux allie la douceur des pancakes à la richesse des ingrédients traditionnels des œufs Bénédicte, créant ainsi une expérience culinaire unique et raffinée. Parfait pour impressionner vos invités lors d'un brunch ou pour vous offrir un moment de plaisir gourmand.
pour 4 personnes
1 yaourt grecque - la même quantité en farine - 1 œuf - 1 pincée de sel - 1/2 paquet de levure - 4 œufs - 4 tranches de jambon blanc (ou cru si vous préférez)
Pour la sauce : 250 g de beurre doux, coupé en morceaux - 50 g d'eau - 1 c. à soupe de jus de citron - 3 jaunes d'œufs -½ c. à café de sel - 1 pincée de poivre moulu
Préparez vos pancakes en mélangeant tous les ingrédients dans un cul de poule, et laissez reposer 1 heure environ.
Preparez la sauce hollandaise selon la recette :
Faites cuire vos oeufs mollet ou poché. C'est comme vous preferez, pour ma part d'utilise le cuit oeuf micro onde (1mn30), ou le cuit oeuf Thermomix
Puis procédez au montage en alternant pancake, jambon, sauce, pancake, jambon, oeuf et sauce. Terminez par un peu de persil ciselé et passez à table
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