Pancakes Benedicte
Les pancakes Bénédicte sont une délicieuse variation d'un grand classique du brunch : les œufs Bénédicte. Imaginez des pancakes moelleux garnis d'œufs pochés parfaitement cuits et de jambon savoureux, le tout nappé d'une sauce hollandaise onctueuse et généreuse. Ce plat de brunch gourmand allie la douceur des pancakes à la richesse des ingrédients traditionnels des œufs Bénédicte, créant ainsi une expérience culinaire unique, raffinée et réconfortante. Idéal pour un brunch maison, ce plat est parfait pour impressionner des invités ou pour s'offrir un moment de plaisir gourmand et convivial.
pour 4 personnes
1 yaourt grecque - la même quantité en farine - 1 œuf - 1 pincée de sel - 1/2 paquet de levure - 4 œufs - 4 tranches de jambon blanc (ou cru si vous préférez)
Pour la sauce : 250 g de beurre doux, coupé en morceaux - 50 g d'eau - 1 c. à soupe de jus de citron - 3 jaunes d'œufs -½ c. à café de sel - 1 pincée de poivre moulu
Préparez une pâte à pancakes bien lisse en mélangeant soigneusement tous les ingrédients dans un cul de poule, puis laissez reposer environ 1 heure pour obtenir des pancakes moelleux et aériens.
Réalisez ensuite une sauce hollandaise onctueuse en suivant la recette :
Faites cuire vos œufs mollets ou pochés, selon vos envies. Pour une préparation rapide et pratique, il est possible d’utiliser un cuit-œuf au micro-ondes (environ 1 min 30) ou un cuit-œuf avec le Thermomix, pour obtenir une cuisson toujours parfaite.
Puis procédez au montage en alternant pancake, jambon, sauce, pancake, jambon, œuf et sauce, pour créer de belles couches gourmandes. Terminez par un peu de persil ciselé pour la touche de fraîcheur… et passez aussitôt à table pour déguster ce délicieux plat.
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