Parfait glacé de noël
Le parfait glacé au Grand Marnier est une véritable gourmandise qui allie l'élégance d'un dessert glacé à la subtile saveur d'une liqueur raffinée. Ce délice est idéal pour clôturer un repas avec une touche de sophistication. Sa texture crémeuse et son parfum envoûtant de Grand Marnier sauront séduire les palais les plus exigeants. Que ce soit pour impressionner vos invités ou pour vous offrir un instant de pur plaisir, ce dessert est un incontournable des tables gourmandes. Découvrez comment préparer ce chef-d'œuvre culinaire chez vous et laissez-vous transporter par ses arômes délicats.
5 jaunes d'œufs
50 cl de crème fleurette
180 g de sucre en poudre
5 cl de Grand Marnier
90 g de mélange de fruits confits et de raisins secs
1 gousse de vanille ou de la vanille en poudre
Faites macérer les raisins secs et les fruits confits dans le Grand Marnier.
Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.
Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et les graines de vanille jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.
Incorporez le Grand Marnier au mélange tout en continuant de fouetter.
Montez la crème fleurette en une chantilly bien ferme.
Incorporez délicatement la crème chantilly au mélange d'œufs et de sucre.
Ajoutez les fruits confits et les raisins secs, puis mélangez doucement.
Versez la préparation dans un moule à bûche ou des moules individuels en silicone.
Placez au congélateur pendant au moins 12 heures, ou jusqu'à ce que le parfait soit bien pris.
Démoulez le parfait et décorez-le, puis remettez-le directement au congélateur.
Avant de servir, sortez le parfait glacé quelques minutes pour faciliter le démoulage.
Savourez ce dessert festif en famille ou entre amis pour célébrer Noël !
les secrets de coco
Utilisez un moule à bûche avec un tapis (je vous fournirai le lien) pour obtenir une finition élégante et un démoulage aisé.
Démoulez le parfait directement sur le plat de service que vous aurez préalablement mis au congélateur, cela garantira que la glace ne fond pas.