Pâte à brioche de Mamie
23/02/2024
La pâte à brioche de mamie est bien plus qu'une simple recette ; c'est une véritable tradition familiale qui se transmet de génération en génération. Avec ses arômes délicats et sa texture moelleuse, elle sait éveiller les souvenirs d'enfance et réchauffer les cœurs. Préparer cette pâte, c'est un peu comme retrouver son âme d'enfant, en mélangeant amour et simplicité pour créer une douceur irrésistible. Que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand ou un goûter réconfortant, la brioche de mamie reste une valeur sûre, toujours prête à ravir les papilles des petits et des grands.
Recette parfaite pour brioches tressées ou chinois
450 grammes de farine + 50 grammes pour le levain - 25 cl de lait - 20 grammes de levure de boulanger - 100 grammes de beurre - 2 œufs - 100 grammes de sucre
Préparez un levain avec la farine, la levure , le sucre et le lait.
Laissez reposer 30 minutes.
Dans la cuve du robot mettez, le reste de farine, le beurre, les oeufs et le levain
Travaillez jusqu'à obtenir une pate bien homogène
Laisser reposer 1 heure avant utilisation
Exemples de réalisations avec cette recette de base
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